В
каком месте
Напечатано
Должно быть
Раздел 2. Нормативные ссылки
ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия
ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия*
ГОСТ 976-81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Правила приемки и методы испытаний
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия». ГОСТ Р 53946-2010 «Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия»
ГОСТ 10970-87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия.*
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия».
ГОСТ 976-81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Правила приемки и методы испытаний*
Раздел 3. Пункт 3.1
Пункт 3.2
Раздел 4. Пункт 4.1
майонез: Тонкодислерсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира. указанным в маркировке, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.
майонезный соус: Тонкодислорсный эмульсионный продукт с содержанием жира, указанным в маркировке, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов
Майонез — содержание жира в продукте не менее 50 %, яичных продуктов в пересчете на сухой желток — не менее 1,0 %:
Майонезные соусы — содержание жира в продукте не менее 15 %.
* На территории Российской Федерации не действует.
ГОСТ 32189-2013 «Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля» майонез: Тонкодисперсный однородный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 50 %. изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов в количестве не менее 1.0 % в пересчете на яичный желток (сухой), с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.
майонезный соус: Тонкодисперсный эмульсионный продукт с содержанием жира не менее 15 %. изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, с добавлением или без добавления продуктов переработки молока, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов
1
В
каком месте
Напечатано
Должно быть
Раздел 5. Пункт 5.2.1
Содержание токсичных элементов, афлатоксина В, пестицидов, радионуклидов и лерекисноо число жира, выделенного из эмульсионного продукта (майонеза или майонезного соуса), не долж-
Содержание токсичных элементов, афлатоксина В,. пестицидов, радионуклидов и показатель окислительной порчи (перекисное число) продукта (майонеза или майонезного соуса), не должны пре-
Пункт 5.3.1
иы превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами, действующими на территории государства. принявшего стандарт.
Молоко сухое по ГОСТ 4495
вышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами, гигиеническими нормативами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
Молоко сухое по ГОСТ 4495. ГОСТ 10970
Раздел 7. Пункт 7.1
Пункт 7.10
Отбор проб, определение органолептических показателей, массовых долей влаги, жира, яичных продуктов, показателей кислотности, эффективной вязкости, стойкости эмульсии, перекисно-го числа жировой фазы. pH — по ГОСТ 31762
Определение консервантов —■ по ГОСТ 976
Отбор проб, определение органолептических показателей, массовых долей влаги, жира, яичных продуктов, показателей кислотности, эффективной вязкости. стойкости эмульсии, показателя окислительной порчи продукта (перекисного числа), pH — по ГОСТ 31762
Определение консервантов — по ГОСТ 976. ГОСТ 32189. ГОСТ 31762
(ИУСМРб 2015 г.)
2
